巧克力软欧，好吃易做零失败
“ 软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。家里只要有烤箱，软欧包真的是零失败哟！”
[主料]
高筋面粉：250g
可可粉：20g
奶粉：20g
牛奶：25g
水：100g
淡奶油：50g
零卡糖：30g
耐高糖酵母：4g
黄油：20g
[辅料]
巧克力豆：30g
葡萄干：35g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力软欧的做法步骤]
1、把除葡萄干、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态。
2、加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜，然后把巧克力豆、葡萄干加入厨师机，简单揉和收拢即可。
3、揉好的面团简单收拢成团，放入发酵盒进行一次发酵，取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用。
4、面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可，把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。
5、将松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮。
6、然后放进烤箱进行二次发酵至1.5~2倍大。
7、取出发酵篮，风炉烤箱上下火200度预热，面包坯扣回烤盘上，用面包整形刀随意造型。
8、放入预热好的烤箱，烘烤30分钟左右即可。
[小窍门]
1、.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。
2、.液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐