虾仁菠萝饭
“ 菠萝饭又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力。形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。”
[主料]
冷米饭：160g
鸡蛋：1个
菠萝：1个
[辅料]
熟甜玉米：50g
熟青豆：25g
菠萝粒：50g
虾仁：5个
胡萝卜丁：35g
香葱叶：适量
盐：适量
酱油：几滴
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁菠萝饭的做法步骤]
1、菠萝按个人需要可以对半切，也可以从2/3处切。我买的个头不大，所以在2/3处下刀。
2、挖出果肉，形成碗和盖。
3、冷米饭150g，虾仁50g，菠菜粒50g，熟玉米粒50g，熟青豆25g，红萝卜丁35g。鸡蛋一个，香葱叶适量切末。虾仁切丁加一点料酒、白胡椒粉腌一下，去腥。
4、胡萝卜丁下水焯熟
5、不粘锅放少许油，倒入一半米饭炒至米饭在锅中跳，这时在米饭上打一颗鸡蛋翻炒。
6、炒至鸡蛋与米粘合后，加入虾仁碎翻炒变白。
7、接着加入剩下的青豆、胡萝卜丁、玉米粒翻炒，加几滴酱油，然后加入适量的盐。
8、加入菠萝丁翻炒，喜欢的还可以加入坚果。
9、最后拌入香葱叶。也可以不放。
10、米饭盛入菠萝碗内，盖上盖子。烤箱上下火两百度，中下层烤十分钟。让菠萝盅的味道受热后渗入到米饭中，更香。没有烤箱的就直接食用。
[小窍门]
菠萝饭做法多样，食材不拘，随你发挥。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 主食 家常菜