糖醋带鱼
“ 孩子奶奶家年前给的带鱼，在冰箱里冻着太占地方了，抓紧消耗，今天做了糖醋带鱼，我家满宝超爱吃，以至于这顿饭光吃了米饭和带鱼，别的菜都没吃，这孩子。”
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
淀粉：半碗
食用油：适量
葱：几片
姜：几片
料酒：适量
生抽：一勺
蚝油：一勺
番茄酱：一勺
白糖：适量
醋：适量
盐：少许
热水：半碗
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、将处理干净的带鱼段加入料酒，葱姜丝以及少许盐。
2、抓匀后腌渍一会儿。
3、将腌渍好的带鱼滚上淀粉备用。
4、锅中放入适量的食用油烧热。
5、将带鱼段放入油锅煎炸。
6、一面煎好后翻另一面继续煎炸。
7、带鱼煎制两面金黄后捞出备用，将生抽料酒蚝油番茄酱糖醋盐等等混合到一起，再加上半碗多的热水，搅拌均匀备用。
8、锅中留底油烧热，下入葱姜爆香。
9、倒入带鱼段，烹入调好的料汁。
10、大火加热至收汁即可。
11、出锅装盘撒葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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