三汁焖锅
[主料]
鸡翅根：8个
胡萝卜：适量
圆葱：适量
红葱头：适量
青椒：适量
红椒：适量
土豆：适量
山药：适量
蒜瓣：适量
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
生姜：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
番茄酱：适量
黄豆酱：适量
白糖：适量
淀粉：适量
鸡粉：适量
牛油：适量（+食用油）
辣椒面：适量
盐：适量
辣椒油：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[三汁焖锅的做法步骤]
1、鸡翅根提前半天用适量料酒、姜、盐、酱油、胡椒粉腌制。肉厚的地方可以用刀稍切下方便入味以及成熟，注意不要切断。
2、备料图。(ง •̀_•́)ง最上排为料汁区-蚝油、番茄酱、黄豆酱、海鲜酱油、淀粉、白糖、鸡粉。(ง •̀_•́)ง左下角为预备蔬菜区-大蒜、胡萝卜块、圆葱块、红葱头块、青椒块、红椒块、土豆块、山药块、以及拌菜用的食用油辣椒粉盐。(ง •̀_•́)ง最右侧中间为肉区-提前腌制好的鸡翅根。(ง •̀_•́)ง右下角为上锅后所用到的辣椒油和胡椒粉。
3、将料汁所需材料准备拌匀：3勺蚝油、2勺番茄酱、2勺黄豆酱、2勺海鲜酱油、1勺淀粉、1勺白糖、1勺鸡粉。
4、蔬菜用适量食用油、辣椒粉、盐，腌制。
5、锅底放适量牛油。(如无牛油，食用油即可)
6、放蔬菜略微翻炒。
7、把肉平铺在上面。再洒点儿胡椒粉、辣椒油。调到最小火，盖上锅盖焖12分钟。
812、分钟后开盖，洒上提前准备好的料汁。继续最小火加盖焖烧三五分钟。
9、五分钟后开盖，拌匀，出锅，放点儿香菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜