彩色烧麦
“ 驴肉是公公从农村买来的，特新鲜。每年过年回去，婆婆家都会包驴肉蒸饺，我也尝到了驴肉的美味，后来我和馅，大伙都说好吃，就是往肉中一点点加水搅打，这样蒸出来馅很嫩。加了菠菜汁的彩色烧麦。”
[主料]
驴肉：500g
圆葱：1个
面粉：400g
菠菜汁：适量
[辅料]
花椒粉：少许
水：适量
蚝油：1勺
生抽：1勺
料酒：1勺
香油：1勺
盐：1勺
鸡精：适量
青豆：少许
红椒：1个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[彩色烧麦的做法步骤]
1、备好食材。
2、菠菜加80度热水榨汁，和成绿色面团要软些。再用80度水和个白色面团，盖上保鲜膜醒半小时，青豆和红椒一会做装饰。
3、肉绞碎，一点点加水搅打上劲儿，然后加入搅碎的圆葱。
4、拌馅~然后加入所有辅料(青豆和红椒除外)朝一个方向搅拌。
5、面揉好，绿色面团长片，白色面团圆柱放上面。
6、包上切成均匀剂子。
7、擀薄，边缘多擀几下，包馅。
8、用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来，上面放青豆和红椒段点缀。
9、放入抹油蒸屉中，大火蒸15分钟。
10、蒸好的。
11、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜