梅干菜肉包
[主料]
梅干菜：150克
五花肉：50克
肉馅：100克
冬笋：50克
发酵面团：350克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
辣椒：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[梅干菜肉包的做法步骤]
1、梅干菜洗净挤干，五花肉白水煮熟，冬笋焯水。
2、梅干菜切碎，冬笋切粒，五花肉切丁，葱姜辣椒切细粒。
3、油锅下葱姜辣椒炒香后，把肉馅炒到发白，放进梅干菜五花肉和笋粒，加酱油，糖，盐和蚝油调味，放凉就成馅了。
4、按平时方法包成包子，放到温暖地方发酵到花型饱满。
5、上沸水锅蒸10分钟左右，就好了。
6、咬开一个，馅心鲜甜稍辣，油润芳香。
[小窍门]
》梅干菜要多洗几遍，去净杂质和沙粒。
》梅干菜比较吸油，五花肉要肥些才好吃，炒馅时也多放些油。
》馅本身就炒熟了，蒸的时间不用太长。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子