冬笋烧咸鱼
“ 过年咸鱼咸肉的总是要准备些，我是比较喜欢吃咸鱼的，蒸的，煮的都行，吃粥配咸鱼是最好的！”
[主料]
咸鱼：250克
冬笋：1只
[辅料]
葱：1段
姜：1块
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬笋烧咸鱼的做法步骤]
1、准备的原料。
2、冬笋去壳，切片，汆水，去草酸。
3、咸鱼浸泡十几分钟，去除点盐分。
4、热锅凉油，煸炒葱姜出香味，加入鱼块再翻炒几十秒。
5、加入笋片翻炒均匀。
6、加入清水，白糖烧开，小火炖十几分。
7、再撒点蒜叶就可以。
8、咸鲜的冬笋烧咸鱼就做好了。
[小窍门]
1、.咸鱼腌制用青鱼比较好，肉厚，鱼刺少，味道香。
2、.咸鱼浸泡的时间根据自己加鱼的咸度来决定。
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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