煸炒莴笋片
“ 过年吃得太油腻了 ，清清爽爽的莴笋片更有诱惑力了”
[主料]
莴笋：适量
小米椒：几颗
盐：4克
鸡精：少许
肥肉：20克
大蒜叶：适量
[辅料]
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[煸炒莴笋片的做法步骤]
1、莴笋去皮，洗净
2、切片
3、辣椒切小粒，大蒜叶切段
4、锅内水烧开，放一点点盐，几滴油，一点食用碱入莴笋片焯水片刻
5、焯好水的莴笋片快速捞起，过凉水，这一步是保持莴笋片脆脆的关键
6、锅烧热，少许油，入肥肉，煸出油
7、倒入莴笋片，快速翻炒，加盐，鸡精，蚝油调味
8、好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜