豆渣面包
“ 自己熬制豆浆，多余的豆渣就成了累赘，扔掉可惜。于是想过很多利用豆渣的方法，用豆渣烤过饼干、蒸过馒头。但是用豆渣烤面包有点异想天开。都知道制作面包要用高筋粉，筋力越大越好，而豆渣正好相反，没有筋力。既然蒸过馒头，不妨试一试。”
[主料]
豆渣：220克
面粉：400克
[辅料]
酵母粉：2克
玉米油：40克
白糖：100克
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆渣面包的做法步骤]
1、主辅料：豆渣、面粉
2、面包桶放入玉米油、白糖、豆渣；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。
3、 30分钟左右，似乎揉出了筋膜。把面团团圆，进行一次发酵。
4、 发酵至2倍大以上。
5、 把面团取出揉匀排气。
6、 均匀分割成小面团，饧发20分钟。
7、取一个面团搓成长条，从一头卷起。
8、 另一头压在下面，即成生坯。
9、 烤盘撒一层油酥粒，防粘。放入面包生坯，覆盖保鲜膜二次发酵。
10、 把生坯发酵至2倍大，撒一些黑芝麻。
11、烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
12、 取出烤盘，晾凉即可食用。
13、 看一看内部组织，非常喧软。
[小窍门]
1、、我用的面粉就是平时家里蒸馒头的普通面粉。
2、、烤箱的温度仅供参考。
3、、因为豆渣的水分较多，所以没有加水。
使用的厨具：电烤箱
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