混合发面蒸饺
“ 这是一款合理搭配，营养均衡的美味蒸饺。玉米面与小麦粉混合加酵母粉醒发后作皮，韭菜搭配猪肉的作馅，包成饺子蒸熟。暄软的皮，鲜香的馅，好吃到爆。这款蒸饺不但美味，还有着增强机体免疫力，润肠，排毒，减肥，防癌等食疗功效。”
[主料]
韭菜：250g
猪肉：300g
小麦粉：250g
玉米面粉：200g
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
姜末：适量
酵母粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[混合发面蒸饺的做法步骤]
1、小麦粉、玉米面粉 酵母粉放到盆中。
2、和成面团醒发。
3、韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。
4、将韭菜切碎。
5、猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
6、韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅。
7、醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂。
8、擀圆作饺子皮。
9、饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好蒸饺。
10、蒸锅加水，饺子入锅蒸。冷水将饺子入锅，先小火，开锅后再调成大火。
11、蒸熟即可出锅享用。
[小窍门]
1、、馅料依据个人偏爱随意调整。
2、、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加韭菜后再加足盐的用量，这样调整出的饺子馅更美味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 饺子