炖鸭腿
[主料]
鸭腿：4个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
黄豆酱：适量
腐乳汁：适量
冰糖：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[炖鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿洗净，划几刀容易入味
2、鸭腿下锅加葱姜料酒焯水
3、捞出冲洗干净备用
4、起锅烧油下入冰糖小火加热
5、炒制香油色放入鸭腿
6、煎制两面金黄色
7、加水，加入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶
8、放黄豆酱和腐乳汁
9、大火烧开转小火炖半小时，加盐继续炖五分钟
10、出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜