红烧带魚
“ 带魚的做法很多，红烧带魚比较常见，红烧带魚最后收浓汁很重要既保证上色又能使带魚入味均匀，口感肉嫩鲜香。”
[主料]
带鱼：1条
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
大料：1个
生姜：3片
葱段：3段
蒜末：适量
白糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、鲜带魚洗净去头、去内脏。
2、将带魚切段。
3、留中间部位。
4、锅中放适量食用油烧热加入花椒、大料、姜片、炒香去料渣再加入1勺白糖炒上色、加入适量生抽、老抽烧开加入葱段烧制。
5、汤汁烧至较浓时加入葱花、蒜末。
6、将所有料渣捞出，带魚已完全入味加入适量鸡精出锅。
7、红烧带魚成品肉质鲜嫩、颜色宜人。
8、做魚的最后收浓汁很重要，既上色完美又入味均匀、口感鲜香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐