蚝油鸭掌
“ 个人不喜欢买那些鸭脖鸭掌等，特别是麻辣的。挺喜欢酱油与蚝油简单搭配出来的味道也很不错，做了一盘鸭掌，啃着看电视煲剧津津有味。”
[主料]
鸭掌：450克
红椒：半只
[辅料]
小葱：3根
姜：1小块
蚝油：2汤匙
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
油：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[蚝油鸭掌的做法步骤]
1、准备好材料。
2、鸭掌洗净剪去指甲，切开。
3、把鸭掌汆水；再冲洗一下。
4、红椒切片； 姜切片； 葱切小段。
5、起油锅，放入姜片、葱段炒香。
6、放入鸭掌略炒，加一点点盐，调入料酒、酱油和蚝油。
7、加半碗水，用小火焖煮。
8、焖至收汁的时候，加入红椒片炒匀即可。
[小窍门]
随个人喜好，鸭掌留整只也可以。
加盐要注意用量，蚝油和酱油有咸味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜