松花皮冻
[主料]
猪皮：适量
松花蛋：2个
[辅料]
清水：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[松花皮冻的做法步骤]
1、猪皮放入锅里，加水煮沸。
2、大约煮5分钟捞出。
3、放至不烫手后刮去猪皮上的脂肪。
4、再夹掉残存的猪毛。
5、以温水反复冲洗几次。
6、切成丝。
7、倒入砂锅里，加2倍量的水，烧开后如有浮沫撇净。
8、改小火慢煮，一直熬到猪皮出胶，汤汁剩下1/3左右。
9、皮蛋去皮洗净。
10、皮蛋切丁。
11、平铺在耐热保鲜盒里。
12、倒入熬好的皮冻，放凉。
13、凉时已凝固，入冰箱冷藏。
14、吃前取出，倒扣在案板上。
15、切厚片即可。
16、加了皮蛋的皮冻比清水皮冻更好吃。
17、配上喜欢的蘸汁。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐