石榴戚风蛋糕
“ 正值石榴季，红红的石榴籽似玛瑙般晶莹，石榴汁加入蛋糕中口感柔软，清香四溢，点缀在蛋糕上很漂亮哦，如颗颗宝石赏心悦目！ACA北美电器ATO-E43A 电烤箱美丽的日落粉，粉而不俗，时尚大气。40L大容量上下独立控温双M管平衡加热，上色均匀温度稳定，烘焙新手也可以轻松做戚风。LED显示屏极简操控，NTC双感温探头智能温差设定，一键热风循环功能可随时开启，48小时超长可控发酵时间，可制作酸奶、发酵面团、酿造米酒、解冻生鲜，满足各类食材所需，让美味变的更简便更省心！”
[主料]
低筋面粉：75克
鸡蛋：4个
玉米油：40克
石榴汁：5克
白砂糖：65克
[辅料]
柠檬汁：5克
盐：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[石榴戚风蛋糕的做法步骤]
1、食材称好备用。
2、石榴籽压汁取80克备用。
3、盆里无水无油，分离蛋清与蛋黄。
4、蛋黄里加入盐和分量内的10克白砂糖。
5、搅拌均匀后倒入石榴汁。
6、继续搅拌均匀。
7、筛入低筋面粉。
8、呈“Z”字搅拌均匀无颗粒。
9、蛋清里滴入柠檬汁，白砂糖分三次加入，高速打发蛋白。
10、提起打蛋器出现直立的尖角就打发好了。
11、分一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
12、倒入余下的蛋白中继续翻拌。
13、翻拌好后倒入中空模具中，在台面上镇几下，镇出气泡。
1414、：ACA北美电器ATO-E43A烤箱提前预热：上115度，下120度，放中下层，烘烤60分钟。最后15分钟调整温度上下150度至烘烤结束。
15、出炉后倒扣晾凉脱模，淋上酸奶撒石榴籽点缀即可。
16、细腻柔软，清香四溢。
[小窍门]
烤箱：ACA北美电器ATO-E43A  40L电烤箱
上色均匀，温度稳定，石榴尽量选择红色软籽的口感更好，蛋白打发要出现直立的尖角，避免蛋糕出现塌腰，蛋糊要用翻拌的手法，避免消泡。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙