肉片炒油菜
[主料]
里脊肉：200g
油菜：200g
[辅料]
油：少许
盐：少许
料酒：少许
蚝油：少许
鸡精：少许
淀粉：少许
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉片炒油菜的做法步骤]
1、油菜摘好洗净切段，茎，叶分开。
2、沸水中加入少许的盐放入油菜茎，油菜茎变绿色后立即捞出过凉水。
3、水再次开后放入油菜叶打一个滚就捞出过凉水。
4、里脊肉切片，在清水中浸泡一会儿，洗去血水挤干水分。
5、码味上浆：放入少许的盐，料酒，胡椒粉，生抽用手顺一个方向搅打上劲好放入少许的玉米淀粉再次打上劲，最后倒入适量的油封住肉中的水份。
6、葱姜末爆香
7、放入肉片大火翻炒加入少许生抽，蚝油。
8、肉片8成熟时加入油菜继续炒，翻炒几下加入少许的盐，鸡精勾薄芡即可出锅。
9、成品。
使用的厨具：炒锅
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