干煸兔丁
“ 老妈做的，超级好吃。”
[主料]
兔肉：一只
[辅料]
干辣椒：适量
高度白酒：适量
蚝油：1勺
白糖：少许
菜籽油：适量
蒜：几粒
辣椒面：2勺
口味：超辣
工艺：爆
耗时：三刻钟
难度：普通
[干煸兔丁的做法步骤]
1、兔肉改刀切丁状，冷水下锅焯水，放少许盐。
2、焯水后沥干水分。
3、放入高度白酒，耗油，拌匀，腌制一会。
4、干辣椒切段。
5、蒜切厚片。
6、热锅，放入菜籽油烧热。
7、放入兔肉，过一次油，不断翻炒。
8、直到兔肉水分煸出，肉微微发黄。
9、倒出多余的油放入辣椒和蒜，继续煸炒。
10、中火，不断煸炒，直到兔肉完全熟透。
11、放入辣椒面。
12、放入一点刚才倒出的菜籽油，翻炒均匀，这样兔肉才比较滋润，撒少许白糖提味。
13、成品。
14、香辣爽口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐