腊味花菜
“ “腊味”来自于腊肠；“花菜”就是绿色的西兰花和白色的菜花。“腊味花菜”是我的一道创新菜。菜肴有红、白、绿三种色泽，并且主料的名称都有“花”，所以这是一道名副其实的“花菜””
[主料]
西兰花：200克
菜花：200克
腊肠：100克
[辅料]
油：15克
蚝油：10克
水淀粉：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊味花菜的做法步骤]
1、主辅料： 西兰花、菜花、腊肠。
2、 西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡20分钟，捞出备用。
3、 同样方法处理菜花。
4、把腊肠切丁。
5、 锅烧开水，放入西兰花、菜花焯熟。
6、 捞出装入盆中。趁热加适量盐。
7、 翻拌均匀，腌渍5分钟入底味
8、 把腌渍入味的花菜摆盘。
9、 锅中加水烧开、加适量的蚝油。
10、放入腊肠丁
11、 加少许盐调味。
12、 淋入水淀粉勾薄芡。
13、 待芡汁糊化，将其浇入花菜的盘中。即可上桌。
[小窍门]
1、、不喜欢腊肠的，用其它火腿肠也可以，但是色泽还是腊肠好看。
2、、芡汁不可太粘稠，稀一些为好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐