洋葱炒鸡蛋
“ 洋葱的营养成分非常丰富，不仅富含维生素，还有两种特别营养的物质，槲皮素和前列腺素A这两种物质，是其他许多食物所没有的，因此洋葱被称为“菜中皇后”特别对心血管健康有很好的保护作用。洋葱可生食也可炒着吃，都是非常美味的。炒过的洋葱 带着丝丝的甜味，配上鸡蛋，特别鲜美，而且营养也好。”
[主料]
洋葱：1个
鸡蛋：4个
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[洋葱炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备好材料。
2、先把洋葱剥去外面的老衣，洗净后切成丝。
34、个鸡蛋打入碗中。
4、加适量料酒，和少许盐后搅打散。
5、锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋液倒入锅中。
6、等鸡蛋液稍凝固，用锅铲快速把蛋液划散开，全部凝固后就可盛出
7、锅中再次倒入少许油，把切成丝的洋葱放入锅中。
8、翻炒均匀至洋葱呈透明色后加入少许盐。
9、把刚才炒好的鸡蛋放入锅中，和洋葱一起炒匀就可以熄火。
10、吃起来带着丝丝甜味的洋葱炒蛋，鲜美营养，值得一试。
[小窍门]
洋葱因含有硫化物氨基酸，所以有辛辣味，在切的时候容易辣眼睛，在切洋葱前，先把它放入冰箱冷藏10几分钟，或者把洋葱切去底部，再切开放放冷水中浸泡10几分钟，都可以阻碍刺激性物质挥发，减少流泪机会。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐