羊肉火锅
“ 大冷天最适合吃的就是火锅，过年也不例外，暖身暖胃。热气腾腾煮一锅，各种食材随意搭配，满足全家人的口味。而且在家自己做，三口之家吃一顿不超过70元，比饭店吃的实惠，还物美价廉，干净又健康，全家人围在一起谈天说地聊家常，其乐融融。”
[主料]
羊肉：600g
西红柿：4个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
油：适量
鸡丸：适量
蟹腿：适量
生菜：适量
香菜：适量
金针菇：适量
油菜：适量
红薯：1个
手擀面：适量
火锅蘸料：2包
口味：原味
工艺：火锅
耗时：半小时
难度：普通
[羊肉火锅的做法步骤]
1、先做火锅底料，西红柿洗净切块，葱姜去皮洗净切块。
2、炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片，下入西红柿翻炒。
3、炒至西红柿汤汁浓郁。
4、加入适量的水煮开。
5、非常棒的火锅底料就做好了，好吃不腻，倒入火锅中，开大火，接下来就可以下入耐煮的配料，比如鸡肉丸、宽粉条等，煮开便可以开餐啦。然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来点手擀面，真是好吃到撑。
6、家人最爱吃羊肉火锅，买了2斤羊肉没吃完，吃掉600g。除了羊肉根据个人的喜好也可以涮猪肉、牛肉、鸡腿等。
7、鸡肉丸，小朋友爱吃丸子，每次涮火锅必点的配料。
8、配菜生菜洗净，爽口菜，每次吃火锅必备的蔬菜。
9、配菜金针菇，去掉根部洗净，油菜择洗干净，青菜类随自己的喜欢的口味搭配，没有特别要求。
10、香菜择洗干净，红薯去皮洗净切片。根据自己的喜好，也可用土豆、白萝卜等可切成片状来替代。
11、锅内底料再次烧开，放入生菜、油菜等绿色蔬菜，因为绿色蔬菜容易熟，尤其是生菜过水就可以吃，但是建议软了或汤料烧开后吃，这样更好吃更入味，最后可以下入手擀面。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 家常菜 私房菜 火锅 冬季食谱