蛋挞 “ 自己在家做的简单蛋挞,很好吃,可以适当减量糖份给宝贝吃。” [主料] 冷冻蛋挞皮:18个 鸡蛋黄:4个 鸡蛋:1个 [辅料] 牛奶:120毫升 白糖:60克 淡奶油:120克 口味:奶香 工艺:烤 耗时:半小时 难度:简单 [蛋挞的做法步骤] 1、准备好材料。 2、牛奶,白糖,倒入大碗中,搅拌至糖熔化。 3、加入淡奶油搅拌均匀。 4、蛋黄和鸡蛋搅拌均匀后倒入步骤2中。 5、挞液搅拌均匀后过筛,分离出没我搅匀的小颗粒。 6、蛋挞液分别倒入挞皮里,装到7分满。 7、放进上火200度预热,下过240度预热好的烤箱上层,约烤20分钟左右。 8、蛋挞表面出现焦点,底部出现金黄色即可出炉。 [小窍门] 1、、糖一定要搅拌熔化,如果需要就小火加热,加快糖熔化。 2、、蛋黄要充分打散均匀,才能更好融合。 3、、一定要过筛,会更细腻。 4、、不同烤箱温度会有差别,建议新手用偏低的温度,多烤一会,高温糊了就没法挽救了。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 甜品 下午茶 学生