酱炒蛤蜊
“ 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。这是一道很简单快手的酱炒蛤蜊，只要提前将蛤蜊吐净泥沙，保证十分钟出菜！”
[主料]
蛤蜊：250克
郫县豆瓣酱：适量
[辅料]
食用油：1少许
盐：1克
葱：1段
姜：1块
洋葱：少许
生抽：1汤匙
糖：1汤匙
料酒：1汤匙
水淀粉：1汤匙
蚝油：1汤匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酱炒蛤蜊的做法步骤]
1、蛤蜊吐净泥沙，水里放料酒，煮至蛤蜊开口。
2、洋葱丝、葱丝、姜丝。
3、碗里放盐、生抽、蚝油、郫县豆瓣、糖、水淀粉、少许水，拌匀备用。
4、蛤蜊洗净备用。
5、油热后放入洋葱丝、葱丝、姜丝炒香。
6、倒入碗汁，改小火炒香。
7、放入蛤蜊。
8、翻炒均匀。
9、赞哦！
[小窍门]
不喜欢吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。
使用的厨具：炒锅
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