爆炒鸡胗
“ 鸡胗怎么做我都爱吃。这次鸡胗的做法比较重口味，不过很下饭哦。”
[主料]
鸡胗：250克
洋葱：适量
尖椒：半根
木耳：几朵
[辅料]
葱末：适量
豆瓣酱：1匙
生抽：少许
糖：适量
胡椒粉：少许
姜末：适量
蒜末：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒鸡胗的做法步骤]
1、洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，用清水冲洗干净，去除异味。
2、鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，再用清水冲洗干净。
3、洋葱、尖椒切丝。
4、葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。
5、锅中油热后，加尖椒、洋葱、木耳翻炒断生盛出。
6、锅中加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油。
7、加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加糖、生抽、胡椒粉调味
8、加洋葱、尖椒、木耳翻炒均匀。
9、装盘。
[小窍门]
第一步搓洗鸡胗去异味，第二步切片是让鸡胗熟的快，不至于炒完发硬。豆瓣酱很辣，不吃辣的可以不加。配菜随意添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐