毛桃落叶乔木，最高可达10米，树皮光滑暗紫红色、枝纤细，上展，紫红色，幼时无毛。一株约有5~7个。叶片狭卵状披针形或椭圆状披针形，近基部最宽，先端长渐尖，基部宽楔形，两面均无毛，叶柄纤细，早落。花单生，先于叶开放；花梗极短，无毛；花瓣倒卵形或近圆形，淡粉红色或白色；基部具短爪；雄蕊约30枚，长短不等，长与花瓣近等或稍短；花柱线形，稍长于雄蕊，基部被柔毛．子房密被柔毛。果实球形，先端圆钝或微尖，稍黄色，密被短柔毛；果肉薄，干燥，离核性；果核小，具沟纹。花期3-4月，果期8月。中国全境都可以培育种植，桃树繁殖方式多样而且栽培技术易操作，种植期间对常见病虫害需要进行有效的防治。它的种类繁多，品名纷呈。

形态特征

毛桃树为落叶小乔木，高4-10m。叶卵状披针形或圆状披针形，长8-12cm，宽3-4cm，边缘具有细密锯齿，两边无毛或下面脉腋间有鬓毛。

花单生，先叶开放，近无柄；萼筒钟，有短绒毛，裂叶卵形；花瓣粉红色，倒卵形或矩圆状卵形。

果球形或卵形，径5~7公分，表面有短毛，白绿色，夏末成熟；果实性温，熟果带粉红色，肉厚，多汁，气香，味甜或微甜酸。核扁心形，极硬。根系较浅，但须根多，发达。它的寿命较短。一般春季开花夏末秋初结食，也有的品种夏季结果。

鉴别要点：落叶乔木。树皮暗褐色，粗糙。叶柄具腺体毛桃(5张)；叶片椭圆状披针形或倒卵状披针形，先端渐尖，基部阔楔形，边缘具细锯齿。花单生，先叶开放；花梗极短；萼片5，外面密被白色短柔毛；花瓣5，基部具短爪，粉红色或白色；雄蕊多数；子房1室，胚珠2个，通常只有一个会发育成种子。核果近球形或卵形，密被短毛。花期4月，果期7～9月。全国各地均有栽培。

生长环境

喜光，不耐阴。适温和气候，耐寒、耐旱，忌涝。喜肥沃、排水良好的土壤，碱性土、粘重土均不适宜。

适宜生长在光照良好的向阳或半阳坡地。土层深厚、富含腐殖质、排水良好、疏松肥沃、保水、保肥能力强的土壤最适宜毛桃的生长。

适生地区

原产中国北方及中部，各地广泛培植，中国南北各地多有栽培，其中以华北地区、川渝地区最为常见。 野生生长于海拔500-800米的山坡和溪边的灌木丛中。

主要价值

药用价值

来源：

蔷薇科植物桃Prunus persica(L．)Batsch．的成熟种子。

性味功用：

味甘、酸、性平，能养阴生津，润肠燥。桃仁苦、甘，平，有小毒。活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘。用治血瘀经痛、腹痛、肠痈、跌打肿痛、肠燥便秘、气逆咳喘等。内服煎汤6～10克，宜捣碎煎服。

药用功效：

1、桃仁提取液，用治血吸虫病性肝硬化。

2．配茜草、益母草、牛膝等，用治血瘀经闭、痛经。

3．配柏子仁、何首乌，用治阴虚血少之肠燥便秘。

药用采收加工：

果实成熟后收集果核，取出种子去皮，晒干。

园林价值

桃树是中国重要果树，可盆栽，是园林观赏与果园经济林相结合的理想树种。桃树宜在河边、溪畔与柳树相混植，以获取桃红柳绿的春日秀丽景观。桃树也被广泛用于道路绿化，小区绿化，公园绿化，广场绿化。

桃树绿化效果好，体现速度快，栽植当年既有较好的绿化效果。是园林绿化果树中，恢复较快的一种果树。长美花卉有很多毛桃树、碧桃树、红叶碧桃等等。

1. 作为嫁接的优良砧木：毛桃是桃、杏、李、梅等果树的常用砧木树种，与紫叶李、紫叶矮樱等绿化树种的嫁接亲和力也很强，也可作为观赏桃等花木苗的嫁接砧木，因此为广大苗木生产者广泛应用。用毛桃作砧木嫁接的苗木生长快、结果早、果实大、浆汁多、品质也好，而且嫁接伤口自然愈合好，嫁接成活率非常高，嫁接的亲和力也好，不存在前期不亲和与后期不亲和，不会出现大小脚现象。

2. 作为绿化的首选苗木：毛桃根系发达，耐瘠薄，栽植成活率特高，生长速度特快，当年播种的毛桃苗最高可长到2米多高。栽植第二年可长高到3-4米，同时树径增粗，冠幅扩大。

3. 作为占地的最佳选择：在遇到国家征地时为了多获得补偿款，马上买一些苗木栽在地里就称为占地苗。占地苗的首选是毛桃苗。

一是毛桃苗价格便宜，一般来说50公分的0.5元，一米高的1元；

二是成活率最高，基本上栽着就会活；

三是抗病抗虫，容易管理；四是长势特快，第二年就可以达到2米左右，地径3公分左右；五是补偿标准也还高。

食用价值

芹菜白桃复合汁

芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶，属1年或2年生草本植物，味辛、甘，性凉，营养丰富，还有重要的药理作用，止咳清热，对高血压、动脉硬化、月经不调等有很好的食疗作用。白桃味甘、酸，性微温，营养丰富，富含铁、果胶，常吃可防止贫血、便秘。芹菜汁和白桃汁的复合汁，营养更全面，味道更好。

制作流程：

一、工艺流程

芹菜原料→去根→消毒清洗→热烫→破碎→榨汁→过滤

白桃选择→清洗→预煮→破碎去核（护色液）→打浆→过滤→混合→脱气均质→调配→杀菌→罐装→二次杀菌→冷却成品

二、加工要点

1.芹菜汁：①原料的选择与清洗。选用无虫蛀、无霉烂变质的新鲜芹菜，用流水淋洗。②护色与热烫。芹菜的热烫温度为80～85℃，时间为2～3分钟；或温度为90～95℃，时间为1～1.5分钟。在热烫前需加入亚硫酸钠200毫克/千克的护色液（柠檬酸调pH值为4.5）护色。否则热烫后芹菜会变枯黄。③破碎与榨汁。加入0.1%～0.5%蔗糖脂肪酸脂和甘油双乙酰酒石酸甘脂作为乳化剂。压榨时压力由小到大，可提高产率。

2.白桃汁：①原料的选择与清洗。选用成熟的白桃，为除去残留的农药，投入1%盐水泡洗，再用流水清洗。②预煮：在预煮器中用蒸汽加热至80～85℃。③破碎与压榨。破碎时加入维生素C溶液护色，用量为1%.压榨时，细筛孔径以5毫米为宜。

3.调配：把芹菜汁和白桃汁分别过滤后以5∶4、的比例混合，加入0.3%～0.4%的食盐，用砂糖和苹果酸进行糖和酸的调整，使糖度为12%,酸度为0.35%.复合汁在成品中应达到24%.

4.杀菌：采用超高温瞬时杀菌，在130℃温度保持5～10秒。

5.装罐与二次杀菌：为防止在装罐过程中受到细菌污染，需进行2次杀菌，在70℃保持5分钟。杀菌后，迅速冷却到30℃以下。

三、注意事项

1.由于芹菜中氨基酸含量丰富，加工处理时如果高温下时间过长，会使产品失去其风味。因此在条件允许的情况下尽量采用超高温瞬时灭菌。

2.本产品在饮用时加入数滴白兰地酒，味更芳香。

繁殖方法

嫁接繁殖

选择毛桃或山桃、毛樱桃等作为砧木。采集充分成熟果实，去果肉后洗净阴干。12月份左右进行层积沙藏处理。处理前将种子在清水中浸泡1-2天，然后将种子与湿沙按1 - (4-5)比例拌匀，堆放在沟内或背风避光处，保湿和通气状态100-120天。采用秋播时种子可不经沙藏处理。种子一般在春季土壤解冻后立即进行播种，播种前要平整好苗圃并作畦1 mX3一5m，采用条播或点播，播种深度4一5cm，播种株行距为10一12cm X 40一50cm。嫁接多采用芽接.春季也可采用枝接。

扦插繁殖

又分为硬枝扦插、软枝扦插两种方法。

①硬枝扦插：在休眠期间取树冠上部光照充足的健壮1年生枝条，自下部有节处剪下，截取约30cm长的枝段。将此枝段下部1一2cm浸入1000mg/L的引噪丁酸(IBA)中约10s，取出扦插到洁净河沙中，遮荫8一10周，并保持一定湿度。在这段时期之末，根开始发育时，不要使之生长过快，以免在以后的移动时报伤。此后将插条移到适于根生长的25C温床中，温床可用3份粗沙和1份泥炭混合。已长根的插条可直接种植到营养杯中。

②软枝扦插：在生长季截取生长势中等的新梢(避免用徒长枝)，自基部剪下，截取长10cm的枝段，保留顶上3-4片叶片，叶片剪去一半以减少蒸发。将枝段基部浸入1000mg/L的叫噪T酸(IBA)中约10s，扦插于珍珠岩基质上，于有通风降温措施的温室或塑料大拥中保湿，并注意适当遮荫，防止中午阳光暴晒，同时经常喷雾以增加空气湿度。待生根后，移入田间和营养杯中。

实生繁殖

不少桃自花结实率高，其后代变异小，因此不少老产区保留着用种子繁殖的习惯。如甘肃宁县、张掖的黄甘挑.山东益都青州蜜桃，辽宁台安的浑春桃。但是在大面积经济栽培中，要求产量高度商品化，如仍采用实生繁殖，常使品种混杂。产量质量不一致，严重影响果园管理和收益。因此，经济栽培中仍应以嫁接繁殖为好。

栽培技术

苗木选择

根据土壤、气候、管理水平及当地市场行情，选择丰产性好、产销对路的优良品种，并做好早、中、晚熟品种的搭配。

建园定植

选择排水良好、土层深厚、PH值5.5～6.5微酸性砂壤或砂砾壤土，进行挖大穴定植；低丘坡地应修筑梯地，每亩定植密度平地40～50株，山地50～60株。

施肥追肥

基肥提倡冬肥秋施，以有机肥为主，占全年施肥量的60%～70%，一般每亩施厩肥2000kg或每亩施果树专用肥150kg；追肥的次数、时间、用量等根据品种、树龄、栽培管理方式、生长发育时期以及外界条件等而有所不同，一般以芽前肥、壮果肥和采后肥为主。

树形与树体结构：

树形为三主枝自然开心形。树体结构，成年树高度维持在2.5～3米左右，干高30～40厘米，有3个主枝，各占120°方位角，每一主枝配1～2个副主枝，开张角度75°左右。

树形培养：

定植当年于50～60厘米处定干，剪口下整形带内需有3个以上健壮芽。定植后生长的第一年，选留长势较强，方位角较好的新梢，培养为主枝，其余新梢可疏除或扭枝作辅养枝。定植后第二年在距主干50～60厘米处选侧生强枝，开张角度好，培养副主枝，同时在主枝和副主枝上培养大小结果枝组。

修剪：

休眠期（冬季）修剪。在落叶后至萌芽前均可进行，修剪采取短截与疏删相结合，以及长放、回缩、圈枝等措施。结果枝修剪：长果枝，约剪去枝长的三分之一；中果枝除疏剪密生枝外，一般不短截；短果枝宜每隔10厘米左右保留1个枝。留枝量根据立地条件、管理水平、树龄、树势和产量要求而定。生长期修剪主要有：花后复剪、除萌抹芽、疏枝、扭枝、摘心、拉枝、剪梢、挪枝等技术措施。

毛桃着果率高，必须进行疏果，控制留果量。疏果宜分2次进行，分别在4月下旬～5月上旬和5月中下旬，一般短果枝留1只果，中果枝留2只果，长果枝留3～5只果。定果后及时喷药套袋。果实采收期根据品种特性而定，以采收8成成熟果为宜。

危害桃树的害虫有桃流胶病、蚜虫、梨小食心虫、小绿叶蝉、桃蛀螟、剌蛾、军配虫、桑白蚧等，根据发生情况及时喷药防治。

病虫防治

桃流胶病

枝干、新梢、叶片、果实上都可发生流胶现象，以枝干最严重。发病枝干树皮粗糙、龟裂、不易愈合，流出黄褐色透明胶状物。流胶严重时，树势衰弱，并易成为桃红颈天牛的产卵场所而加速桃树死亡。

　　造成桃树流胶的原因很多，如遭受病虫危害，施肥不当（缺肥或偏施氮肥）、土质黏重排水不充，夏季修剪过重，定植过深，连作及遭受雹害、旱涝、冻害、日灼、机械损伤等，都会造成桃树的流胶。老弱树发生较重。

　　防治方法：

1、加强综合管理，促进树体正常生长发育，增强树势。

2、流胶严重的枝干秋冬进行刮治，伤口用波美5—6度石硫合剂或100倍硫酸铜液消毒；或用1︰4的碱水涂刷，也有一定的疗效。

桃蛀螟

又叫桃蠹螟、桃斑螟，是桃树的重要蛀果害虫，除桃树外，还能为害多种果树及玉米、高梁等作物。以幼虫蛀入果实内取食为害，受害果实内充满虫粪，极易引起裂果和腐烂，严重影响品质和产量。

防治方法：

1 、果实套袋。在桃长到拇指大小、第二次自然落果后进行套袋，防止螟蛾在果面上产卵。

2 、药剂防治。在成虫发生期和产卵盛期，用10%吡虫啉4000～6000倍液或20%的除虫脲4000-6000倍稀释喷雾防治。

3、桃园内不可间作玉米、高粱、向日葵等作物，减少虫源。冬季及时烧毁玉米、高粱、向日葵等作物残株，消灭越冬幼虫。

桃小食心虫

俗称“桃小”，是为害桃树果实的主要害虫。成虫产卵于桃果面上，每果一粒。幼虫孵化后蛀入果内，蛀孔很小。幼虫蛀入果实后，向果心或皮下取食籽粒，虫粪留在果内。

防治方法：

1、 在幼虫出土期6～7月 ，用1.2%烟碱·苦参碱乳油2，000倍液喷洒树根周围的地面，喷后浅锄树盘。

2、 在成虫盛发期，喷洒25%灭幼脲Ⅲ悬浮剂3，000－4，000倍液或20%的除虫脲4，000-6，000倍稀释喷雾防治。，杀灭卵和初孵幼虫。

3 、发现虫果，及时摘除深埋或烧毁。

桃蚜

危害桃树梢、叶及幼果，严重影响桃树生长结果，并诱发烟煤病。

　　防治方法： 以药剂防治为主，掌握在谢花后桃蚜已发生但还未造成卷叶前及时喷药。药剂可用10%吡虫啉4，000～6，000倍液。由于虫体表面多蜡粉，因此药液中可加人适量中性洗衣粉或洗洁精，以提高药液粘着力。桃树萌芽前可喷洒波美5度石硫合剂，消灭越冬卵。

物种分类

粘核油桃

粘核油桃，果皮无毛，果肉与核不分离。是桃的变种，在中国的西北地区有野生的油桃，它对土壤、气候的适应性和栽培技术跟普通桃基本一样。

蟠桃

蟠桃，以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。蟠桃不仅色、香、味俱佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，每年外销港、澳及海外达百吨以上，受到人们的青睐。 蟠桃是较珍贵水果之一，是桃子的一种，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多，不愧为“仙桃”之称。 蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树，所产果实蟠桃有“仙果”、“寿桃”之美称。果实的样子却是扁的，果皮呈深黄色，果肉为黄色，不但好看，而且好吃。

扁桃

扁桃是落叶乔木，树高3～6米，生长势强。需要通过低温(6℃以下)70天左右方可解除休眠。品种不同休眠期可耐-20～-26℃的低温。花期和幼果期分别只能耐4℃和0.5℃的短暂低温。花期与杏基本相同。 扁桃扁桃大部分品种自花不实，一般坐果率只有1.7%～18.5%，若授粉树配置适宜，可使坐果率达到50%～100%，但扁桃授粉要求温度高，若空气湿度大，气温9～12℃条件下花药不开裂，受精不良，而减产。

寿星桃

寿星桃，蔷薇科李属落叶小乔木，普通桃的变种。植株矮生，节间短，花芽密集。四月起为盛花期，花期半月左右。九月果实成熟。寿星桃性喜阳及排水性好的土壤，耐旱、较耐寒，越冬在一摄氏度以上。寿星桃生性强健，注意施肥和疏花两个环节即可。一般在冬季落叶后施基肥。春季花叶荫发之前施以磷、钾为主的综合性液肥，花谢后施一次磷钾肥，以后每隔半月左右施一次较淡的磷、钾肥液。夏季停止施肥，九月以后施两次综合性肥液。花开后，除保留部分长势好、位置佳的花外，无用的花疏去，是寿星桃结出优良果实的关键。