在这个“谈肥色变”的年代，你若好心肠劝诫某人吃些脂类食品吧，信赖你一定会被骂为猪头，甚至被打成熊猫眼。而国外有一项肥胖研讨的统计材料显示，现在的美国有２２％的人不吃或少吃含脂肪的食品，但仍有３４％的人过于肥胖，而在lO年前过于肥胖的人也不过２６％左右。由此证实，脂肪并不是导致肥胖的首恶。
很多妈妈为了避免宝宝从小变成小胖墩，就采用“禁食肥肉”的政策；也有妈妈为了方便宝宝咀嚼，会让他吃很多肥肉，这样真的对吗？实在都未必！脂肪吃多吃少还是须要正确对待的！
脂肪毕竟为何物
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比拟简单，而脂肪酸的种类和是非却不雷同。因此脂肪的性质和特点重要取决于脂肪酸，不同食品中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有４０多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由４个到２４个碳原子组成。
脂肪是组成人体细胞的重要成分，是人体不可缺少的７大养分素之一；它能供给人体所需的脂肪酸、脂溶性维生素和一些类脂；可增进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收和运用；当能量缺少时，体内贮存的脂肪可氧化供能，避免组织蛋白的分解损失；食品中脂肪含量较多时，可减少人体对维生素的须要量，使人有饮腹感，不易饥饿；脂肪还是合成髓鞘的要素；具有维护内脏器官，坚持体温等功能。因此，逐日摄取一定量的脂肪是很必要的。
肥肉吃吃看大误区
误区一：为了美丽，武断不碰肥肉
络冰妈（上海）职业：公司职员宝宝：３岁５个月
我们家冰冰３岁５个月了，从她吃米饭开始，我就不给她碰肥肉等含脂肪高的食品，由于吃了会积聚脂肪，现在的很多小胖墩就是由于吃了含脂食品所致的。小女孩家的要是变成了小胖墩岂不是很丢脸。而且还轻易引起疾病。所以我们冰冰现在身体和身体都不错。
专家谈侵害：络冰是个女孩子，所以妈妈武断不给她吃肥肉等脂类食品，避免她发胖。实在这种想法和做法是片面的。假如长期吃不含脂肪的食品并不利于健康，由于某些脂肪酸是性命的所需，是人体新陈代谢所不可缺少的东西。身体内假如脂肪摄进过少，轻易引起脂肪缺少症，还会使内脏下垂。
《婴儿母亲》贴示：现在大部分地球人总以为脂肪不好，甚至已经演化成了迷信！实在，假如要让孩子坚持健康身体，并不是不给孩子吃肥肉之类的食品，而是要公道控制好孩子各方面的饮食平衡。
误区二：肥肉柔软好吃，多多益善
龙龙妈（天津）职业：保险顾问宝宝：２岁８个月
我以为给小孩子吃肥肉没什么不好，我就经常给龙龙吃，他自己也喜好吃。再者，肥肉比拟柔软，方便孩子咀嚼和消化，又不会嵌牙。虽说现在很多人不赞成吃肥肉，说吃了会肥胖，我到不以为，由于孩子他外公一年四季常吃肥肉，也没见他老人家身体不好，更没见他肥胖啊。
专家谈侵害：在这个人人畏惧肥肉的时期，龙龙妈妈还能坚持让孩子吃，这个观念还是表现得很有主意的。我们提倡恰当地吃些肥肉，由于人体是须要一定量的脂肪来给身体维护和协调的，但是这些维护也是有一个“度“的，一旦脂肪摄进过多，不但会引起肥胖，还会导致很多疾病，小小年纪就躲躲疾病，实在是很划不来啊！至于老年人更应当劝其少吃。
《婴儿母亲》贴示：脂肪摄进量过多，轻易引起肥胖不说，还轻易导致心脑血管疾病。不要由于孩子喜好吃，以为不会嵌牙就一味地给他吃，小家伙的分辨才能还不强，须要大人的指导，把握好适量才是最重要的。
肥肉到底怎么吃
毕竟一天吃多少肉，摄进的脂肪才算适量呢？每个时期所需不同，依据不同的地区、不同的工种、以及各人习惯的差异，一般来说：婴儿天天５０～７５克，幼儿天天７５～１００克，小学生天天１００～３０克，中学生天天１３０～１５０克，成年人中的脑力劳动者天天１３０～１５０，体力劳动者天天增长到１５０～２００克，而对老年人说来，则以天天１００～１２０克为好。
在面对脂肪的题目上，须要我们正确对待。它不恐怖，由于每个人体内都须要它；同时它也恐怖，由于它不是任你随便吃吃的！
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脂肪一夜之间的身价变更
上世纪５０年代，从西方传过来的科学知识说养分有三大要素：脂肪、淀粉、蛋白质。三者中，同量养分所发生的热量，以脂肪为最多，而当时西方科学以为养分就是热量，发生的热量多，就是养分高。当时，脂肪自然身价比拟高。
６０年代，北京的猪肉，肥膘厚的为一级，一斤０。９５元。肥膘中等的为二级，一斤０。８４元。肥膘在一厘米以下的为三级，一斤０。７５元。这就可以看出来动物脂肪的身价了。
经过多年研讨发明，动物脂肪摄进量过多，轻易导致心脑血管病。这个研讨结果在世界上得到公认以后，动物脂肪的价值一落千丈。上个世纪８０年代初，在香港，瘦猪肉一斤１１元，肥猪肉一斤０。８元，瘦猪肉价钱比肥猪肉高出十多倍。所有与动物脂肪有关系的食品，都被花费者广泛嫌弃。
