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甜美cupcake蛋糕自己亲手做 基础cupcake教程

摘要:甜食可是每个女孩都没有办法拒绝的舌尖诱惑。心情好,吃甜食庆祝;心情不好,吃甜食可以一扫忧愁重振旗鼓!当然除了这个原因,还有《破产姐妹》里的那对打工姐妹的cupcake店也是让心痒痒得想自己来动手做做呢!

简介

根据网上方子简化来的,主要介绍基础的原味蛋糕底,不用打发蛋清也能制作出的蓬松的蛋糕体,顶部的裱花奶油大家酌情发挥哈~~ 

用料中A 为蛋糕体用料 B为顶部装饰奶油用料 

此方我做了12个小型连模cupcake和3个中型cupcake

 

用料  

A 黄油 100g

A 低筋粉 120g

A 鸡蛋 2个(大个)

A 白砂糖 60g

A 牛奶 20g~35g(根据鸡蛋大小变化)

A 泡打粉 3g

A 香草精 几滴

B 淡奶油 250g

B 白砂糖 35g

B 朗姆酒 少许(根据个人口味)

基础cupcake的做法  

黄油软化,切小块,倒入白砂糖,搅打至发白蓬松

鸡蛋回至室温,滴入香草精,打散,分次倒入步骤1的黄油中,搅拌均匀,不要油水分离

低筋粉与泡打粉混合均匀,分2~3次筛入步骤2的黄油蛋液中

此时面糊会很稠,根据面糊的稀稠程度倒入牛奶,不要太多,搅拌均匀即可

烤箱预热,180度,把面糊倒入模具,5~6分满即可,180度烤17分钟左右,时间请根据自己家温度和蛋糕上色情况调节

奶油加入白砂糖,倒入朗姆酒(可不加)打发,装入裱花带,等蛋糕彻底晾凉之后裱上奶油即可

小贴士

算是操作起来很容易的一块蛋糕体,口感有点像磅蛋糕,很浓香的黄油味,但是组织还是比较松软 

裱花奶油可以根据口味添加抹茶或者可可粉之类的

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