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舌尖上的癌症,癌症是吃出来的! 这三种剩菜别吃,容易滋养癌细胞

 很多老人都有一个习惯,吃不完的剩菜总是舍不得扔,隔夜后拿出来热一热接着吃。医生提醒,经常吃剩菜,不是一种好习惯,剩菜是会致癌的,因为随着放置时间的延长,食物中亚硝酸盐的含量会升高,亚硝酸盐在胃中会与蛋白质结合,最后会形成亚硝胺,而亚硝胺是一种强致癌物。

每一种剩菜都可能含有亚硝酸盐,只是含量多少而已,医生说,以下三种剩菜,放置的时间越久,亚硝酸盐含量越高,所以,尽量不要吃它们。

第一,剩的绿叶蔬菜,新鲜的绿叶蔬菜能够预防癌症,但是剩的绿叶蔬菜,特别是隔夜菜,就一定不要吃了,随着放置时间的延长,它们的营养不仅被破坏,而且很容易滋养癌细胞。

第二,剩的肉汤,刘老汉说,熬的鸡汤,放的越久味道越好,这证明营养越好吗?当然不是,肉汤极易成为微生物的培养基,超过24小时之后,细菌的含量会大大超标,亚硝酸盐的含量也是如此,所以,剩的肉汤,一定要及时扔掉。

第三,剩的海鲜,吃海鲜一定要新鲜,剩的海鲜,一定要及时扔掉,因为剩的海鲜不仅容易滋生细菌,而且也容易致癌。

 

很多人认为剩菜放置的越久,越有营养,其实是完全错误的,这些剩菜,不仅营养被破坏,而且会滋养癌细胞,随着时间的推移,很容易诱发胃癌,食管癌,大肠癌。

延伸阅读

亚硝酸盐是什么?

所谓的亚硝酸盐,是无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠。它的味道微咸,外观及滋味与食盐相似。在工业、建筑业中使用广泛,肉类加工制品中也允许作为发色剂限量使用。

亚硝酸盐主要破坏的是人体的低铁血红蛋白的输氧功能,轻度中毒时人体会出现缺氧呕吐现象,最明显的病症是嘴唇发紫,一般情况下,食入0.3到0.5克即可引起中毒反应,食入3克导致死亡。

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