糖醋黄花鱼
“ 黄花鱼肉多刺少，老人孩子都爱吃。而糖醋味在我家特别受欢迎。糖醋鱼家里经常做，今天用黑糖来做，比平时砂糖做的感觉更加的香。”
[主料]
黄花鱼：1条
[辅料]
姜片：5片
葱花：少许
干淀粉：少许
蒜瓣：2瓣
[调料]
稻米油：适量
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：2勺
盐：少许
黑糖：2小块
香醋：2勺
香油：几滴
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼处理干净，用清水洗净捞出沥干水分。
2、用厨房纸巾吸干鱼表面的水分，再抹上一层干淀粉。
3、起油锅，爆香姜片、蒜片后放入黄花鱼开始油煎。
4、煎至两面金黄色后，加入料酒去腥。
5、接着加入生抽、老抽、香醋、黑糖和适量清水开始炖煮。
6、等煮至汤汁开始变浓稠，再稍微加点盐拌匀。
7、起锅前淋入几滴香油，撒上葱花。
8、出锅装盘。
[小窍门]
如果家里没有黑糖，那就用砂糖或者冰糖代替。
使用的厨具：不粘锅
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