黄豆炖猪脚“ 黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。蛋白质是人体的“建筑材料”,蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物,是人体的重要营养物质,是体内不可缺少的三大要素之一。现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和“发动机”,都是蛋白质;同时,影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以,蛋白质是生命的基础。
猪蹄----性干味平,具有补虚,填肾精,健腰膝。
所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老,还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。”
[主料]
猪脚:1000克
黄豆:400克
[辅料]
清水:适量
[配料]
油:适量
盐:适量
口味:原味
工艺:炖
耗时:一小时
难度:普通
[黄豆炖猪脚的做法步骤]
1、准备的材料:黄豆和猪脚
2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。
3、起油锅,放入剁好的猪脚,
4、猪脚变色后就可以起锅了,
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中,
6、放入浸泡好的黄豆,
7、适量的清水,一定要没过材料哦,
8、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 老人 健康食谱 朋友聚餐 补钙 冬季食谱 晚餐 补钙