照烧鸡排饭
“ 吃肉一时爽，一直吃肉一直爽！哈哈，最近贴秋膘有点上头了。
幸福是可以吃到的，吃到自制的美味，那是自己制造的幸福。
生活不是为了赶路，你默默努力的时候也请一定要善待自己～
今天分享一个简单的照烧鸡排，由于太懒没去超市买食材，就用冰箱剩下的小鸡腿凑合着做了，香葱是自己种的还没长好，别嫌弃哦！嘻嘻～”
[主料]
小鸡腿：3个
[辅料]
大蒜：3瓣
香葱：2颗
生姜：1小块
[调料]
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
黑胡椒：1勺
盐：1勺
料酒：1勺
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[照烧鸡排饭的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、小鸡腿用厨房剪刀很容易去骨，鸡皮保持完整，鸡肉厚的地方剪平。
3、鸡肉放进碗里，放入葱姜蒜，加1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
4、调酱汁（2勺生抽，2勺蜂蜜，1勺黑胡椒粉，半碗清水，搅拌均匀）。
5、鸡肉腌好后放入不粘锅，鸡皮面朝下，小火煎至鸡皮酥黄微焦的感觉，换另一面一样小火慢煎（如果鸡排不够平整可以用锡纸覆盖，上面压一个重一点的盘子或者锅，压着煎，让鸡皮面更均匀的能煎到）。
6、煎好后倒入前面调好的酱汁大火烧至汤汁浓稠。
7、多出来的汤汁别急着倒掉，可以放几片辣椒，或者洋葱，任何你喜欢的蔬菜都可以。倒入汤汁里面煮一煮超级好吃的。
8、出锅啦！
[小窍门]
煎鸡排的时候鸡皮面先煎，如果不够平可以盖上锡纸上面用重一点的盘子或者锅底部压着煎，这样煎出来的鸡皮更酥脆！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐