虾皮萝卜丝汤
[主料]
白萝卜：半个
虾皮：2勺
[辅料]
香葱：半棵
花生油：1勺
白胡椒粉：1勺
盐：1勺半
味精：1/2勺
香菜：1棵
清水：2碗
口味：咸香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮萝卜丝汤的做法步骤]
1、所有食材准备好，将白萝卜洗干净，用刮皮刀去皮，然后再用刨丝器打成丝，装入碗中备用。
2、香葱切成葱花，锅中倒入1勺油，烧热后加入适量的葱花爆香。
3、放入白萝卜丝，翻炒一小会，可以闻到浓浓的香味。
4、此时加入两碗清水。（此处我做的是两人份的量，如果不止两人份，可以根据自己的情况增减）
5、再加入1勺白胡椒粉，大火煮开。
6、开锅后煮1-2分钟，然后加入1勺半盐调味，再加入1/2勺味精提鲜。
7、撒上虾皮，继续煮1分钟即可关火。
8、汤盛到碗里，撒上切好的香菜末，这时就可以咕嘟咕嘟大口喝汤了。
[小窍门]
1、.虾皮如果用油炒一下味道更鲜美。
2、.虾皮既可以补钙，又可以提鲜，因为虾皮本身带有盐分，所以少放一点盐就可以了。
3、.制作过程中用葱花爆香可以提升整体的口感，有的人不愿意放油爆香，这一步可以省略，直接把所有的食材放在一起即可，一起下锅煮就行，但是味道略差一些。
4、.家里有几口人，可以放几碗水，这是婆婆教给我的小窍门，当然食材也要酌情添加哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐