家常炒合菜
[主料]
里脊肉丝：适量
鸡蛋：适量
粉丝：适量
绿豆芽：适量
韭菜：适量
红萝卜：适量
菠菜：适量
[辅料]
葱丝：适量
姜丝：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常炒合菜的做法步骤]
1、红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。
2、菠菜焯水切长段。
3、粉丝泡软略斩。
4、鸡蛋打散炒成块。
5、红萝卜切丝、韭菜切长段、绿豆芽摘洗干净。
6、烹入料酒，加入红萝卜丝、粉丝，淋少许清水翻炒。
7、再加入鸡蛋、绿豆芽、菠菜，调入盐、糖、鸡精和少许酱油定好味。
8、翻炒均匀，至韭菜断生出锅即可。
9、合菜要搭配春饼。图省事地提前准备了些饼子皮春饼。做法如下：饺子皮刷油。
10、上面放一张，再刷油，再放一张，如此反复，大约十张为一组，侧边也要刷上油。
11、用擀面棍轻轻擀大擀薄擀圆。
12、蒸锅上火，水开后，放入饺子皮，蒸10分钟即可。
13、放凉一下轻轻揭开。
14、薄如蝉翼的春饼皮就做好了。
15、包上合菜、烤肉就可以享用了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐