奶黄包
[主料]
中筋面粉：250克
水：130克
发酵粉：2克
[辅料]
牛奶：150克
细砂糖：60.克
蛋黄：2个
黄油：20克
低筋粉：15克
玉米淀粉：15克
奶粉：20克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶黄包的做法步骤]
1、首先制作奶黄馅:将两个蛋黄，奶粉，低筋面粉，糖放在一个容器里搅拌，先放入小部分牛奶搅拌成糊状，然后加入其他牛奶充分搅拌均匀。
2、放入液态的黄油继续搅拌，将混合的液体过筛，倒入平底锅内。
3、锅开中火加热，用硅胶刮刀不停的搅拌，直到锅中的液体沸腾变成粘稠的固体。
4、奶馅冷到温热，分成十份，并揉成球。
5、中筋粉倒入揉面盆内，取一部分水加热到35度左右，融化酵母成酵母水。中筋粉中加入酵母水和剩余的水。揉成光滑的面团醒10分钟。
6、醒好的面团放在案板上。
7、均匀分成十小份，揉圆。
8、盖上保鲜膜醒10分钟。
9、擀成包子皮，包上蛋黄馅。
10、收口朝下，码放到锅里放置35分钟左右。
11、待面发到一倍半以上开大火蒸，上汽15分钟。关火3分钟后再开盖。
使用的厨具：蒸锅
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