抹茶牛轧糖
“ 小时候最喜欢吃奶糖了，那时候父母给了零花钱，不舍的一下花完。每天上学都会买2块奶糖，下课时候。打开嚼一颗。吃进嘴里甜甜的，感觉很幸福，长大了，很少吃糖了，但是很怀念那时候的味道，今天在原味牛轧糖里面，又放了抹茶，味道更好哦”
[主料]
黄油：80克
熟花生米：240克
棉花糖：240克
[辅料]
奶粉：150克
口味：其他
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：普通
[抹茶牛轧糖的做法步骤]
1、棉花糖240克。花生米240克，奶粉150克，黄油80克，抹茶粉5克，所有材料备齐
2、我是买的生花生，放在微波炉里面转了3分钟，去皮，用擀面杖擀碎了一点，因为我不喜欢吃太大颗的花生，感觉碎点更有嚼头。网上超市也有卖直接去皮熟花生，个人感觉用微波炉转下会更香，而且趁着花生的余温，一会做牛轧糖更加容易粘和服帖的
3、锅里放黄油，一定要小火。锅一定要用不粘锅。不然很难清洗的。
4、黄油慢慢融化后，放入棉花糖，搅拌均匀
5、一定要等棉花糖完全融化，在放入奶粉和抹茶粉
6、在放入花生。搅拌均匀
7、从锅里到出来，马上整理成型，放入冰箱冷冻室里面半个小时左右，等到凉了切块。如果自己做的牛轧糖比较软，就在冰箱冻得时间长点，如果做的硬，可以冻得时间短点，根据具体情况决定，但不能时间太长，不然太硬了。切不动的
8、从冰箱取出，脱模后，切成竖条，在一条一条切
9、已经切好的棉花糖
10、封上漂亮的糖果纸，就可以送人了。
[小窍门]
有的顾客反应，做的牛轧糖软，如果黄油放的多，牛扎糖就会软的。黄油放的少。糖会硬点。另外奶粉越多，糖也会越硬的，反之奶粉越少，糖越软，根据个人口味添加。但是黄油奶粉也不能加太多，不然腻人的。
这个真的超级简单，做一道家常菜的时间就完成了，只需要一个不粘锅。而且全程速度一定要快，材料提前准备好。避免到时候手忙脚乱。因为牛轧糖如果出锅不及时整理成型，会硬的。再者就是全程小火。祝大家都能做出成功的牛扎糖
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 下午茶 学生