串串虾
“ 明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。”
[主料]
明虾：500g
[辅料]
生姜：20g
葱：20g
竹签：适量
盐：适量
料酒：10g
白胡椒粉：1g
椒盐：适量
孜然粉：适量
口味：孜然
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[串串虾的做法步骤]
1、明虾500g，用盐水浸泡20分钟。
2、竹签清洗干净，葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。
3、虾浸泡好，剪掉虾须，挑出虾线，清洗干净放入大碗里，加入葱段和姜片。
4、加入适量盐，10g料酒，1g白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
5、把腌制好的虾用竹签串起来。
6、锅里放入适量油，把虾放入煎制，煎好一面翻另一面煎制。
7、明虾完全煎熟以后，夹起来放到厨房纸巾上，吸掉多余的油。
8、把锅里的油倒掉，把煎好的虾全部放入锅里，倒上椒盐和孜然粉，翻面再倒上孜然粉和椒盐即可开吃。
9、超美味的串串虾
[小窍门]
虾用盐水浸泡一下会比较干净。煎虾的时候，煎到虾壳焦脆即可。爱吃辣的可以撒点辣椒粉。
使用的厨具：平底锅
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