南瓜小油香
“ 这款和上一款的南瓜小饼做法基本一样，只不过这款面发的硬点而已！”
[主料]
面粉：1500克
南瓜：1000克
[辅料]
白糖：适量
酵母：18克
泡大粉：15克
素油：750克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜小油香的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤，切小块蒸五分钟(放开水煮五分钟也行，南瓜好熟)
2、蒸好的南瓜趁热压成泥，(我用漏勺压的，这样压出来的泥匀称，必须戴厚手套和一次性手套，不是烫手呢)
3、南瓜泥做好后加入白糖，喜欢吃甜的就多加糖，根据自己口味加糖！
4、糖搅匀后稍微凉一会儿，不烧手就行，加入酵母和泡大粉搅匀后，再加入面粉，揉成光滑的面团！(这时候面的硬度和包饺子的硬度是一样软的，比那款南瓜小饼的面硬点)
5、面发孝一半大的时候(十分钟就差不多了)，揉成光滑的面团，擀成1厘米厚的大饼，用瓶口压出形状来，(瓶口的大小由自己决定)放入蒸锅中再发孝2——3分钟！
6、发好的小油香放入蒸锅中蒸8分钟，(我放饼的时候，水烧了一半没开，等大气上来再算时间)，蒸好的小油香拿出来凉凉！
7、等小油香不烧手的时候，放入油锅中炸一下就行啦，只要上个色就行啦！因为饼子是熟的！！！(油是我从蒸锅往出拿小油香时就倒入锅中的，是我在灶台上面又放了一个炒菜锅，锅中倒入油，这时候的油温必须升的很高才能炸出来颜色，火小的话油香就会吃很多油)
[小窍门]
油温必须高，只要上色就能出锅啦！！！！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜