红烧茄子
“ 这道家常菜如果做得好，那是非常滴美味、而且也非常的下饭；做了N回，终于能做出这种味道！特记录下来分享一下。”
[主料]
紫色长茄子：1斤
[辅料]
青椒：3个
小红椒：3个
姜片：数片
大蒜粒：数粒
盐：适量只
糖：1勺
料酒：1勺
生抽：1勺
鸡精：适量
豆瓣酱：1勺
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
1、紫色长茄子两根，切条备用
2、切条后放入盆里用清水泡着  待上锅炒时捞出
3、切好辣椒  姜蒜  备用
4、炒锅热油，放入姜蒜红辣椒小火炸香，再倒入茄子
5、依次加入适量食盐、白糖、料酒、生抽拌匀炒
6、加入1 勺豆瓣酱，青椒和适量水，小火继续，加点鸡精出锅。
7、成品
[小窍门]
烧茄子，建议挑选皮薄籽少的细长茄子 好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜