泰式甜辣脆皮豆腐
“ 家人都喜欢吃豆制品，如果哪天做的菜没有鱼、肉这些，几道菜里只要有一道豆制品就可以，不是说舍不得吃肉呀鱼的，只是天天吃也就不太喜欢吃了，所以豆制品在我家餐桌出现的几率还是占很大比例的。
豆腐是好东西，含大量的植物蛋白，营养也很丰富，但是做不好没有味道还是没人吃的，今天这道菜可以说是我的保留菜谱，一个星期做三次家人都不会吃腻，所以豆腐这样做，甜辣开胃，味道真的比肉都好吃，每次都吃个精光！”
[主料]
老豆腐：500克
青椒：3个
红椒：1个
洋葱：小半个
生姜：3片
玉米油：适量
[辅料]
泰式甜辣酱：2个
味极鲜酱油：2勺
蚝油：1勺
白糖：0.5勺
胡椒粉：少许
盐：少许
鸡精：少许
水：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤]
1、准备好原料，这道菜要用老豆腐。
2、豆腐洗净切成厚度相当的几片，然后切成三角形状，形状根据自己喜欢切，不要太厚就可以，青椒洗净去籽去蒂切块，红椒同样操作，洋葱去掉老皮洗净切块，生姜切片。
3、调一个味汁，碗中放入泰式甜辣酱2勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许（可不放），水适量，搅匀备用。
4、锅中放适量油，中火把豆腐煎制两面金黄有脆皮，盛出备用。
5、锅中放底油，放入姜片炒出香味，把洋葱，青红椒块放入翻炒均匀。
6、加入调好的味汁煮开，这是一道快手菜，味汁提前调好，豆腐煎好，入锅烧的时候很快的。
7、放入煎好的豆腐，翻炒均匀让豆腐快速入味，这一步需要大火，不然豆腐最后不是脆皮的状态了。
8、最后汤汁都挂在豆腐和配菜上就可以关火了，出锅之前撒少许香葱碎，没有可不放，这次我就没放，忘记买了，然后把菜盛出就可以享用了。
[小窍门]
1、、这道菜里的泰式甜辣酱不可少，可以添加番茄酱，自家已经做过很多次，口味深受家人和朋友的一致好评。
2、、配菜里的青红椒和洋葱不建议更换，可以添加一部分木耳或者胡萝卜都可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐