咖啡核桃酥
“ 咖啡不仅可以冲着喝还可以做进美食里，格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡香味芳醇，回味悠扬。用少许咖啡加入面粉中，再加上喜欢的核桃碎做成桃酥，咬上一口，酥松的直掉渣，浓郁的咖啡香瞬间弥漫在唇齿之间，甜度适中，香酥美味！吃一次就会爱上的小零食！”
[主料]
美玫低筋面粉：165克
糖粉：60克
玉米油：45克
鸡蛋液：30克
格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡：10克
熟芝麻：适量
核桃仁：120克
[辅料]
泡打粉：1克
苏打粉：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[咖啡核桃酥的做法步骤]
1、配料分别称好备用，鸡蛋一个打散取30克，余下的鸡蛋液用来刷饼胚表面。
2、鸡蛋液、玉米油、糖粉倒入盆中。
3、咖啡里倒入7克80°—90°的热水（分量外）搅拌至融化。
4、把咖啡倒入盆中。
5、搅拌均匀。
6、倒入切成碎粒的核桃仁。
7、再次搅拌均匀。
8、面粉里加入苏打粉，泡打粉混合，筛入盆中。
9、按压着和成面团，盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。
10、面团平均分成40克一个的小剂子揉圆。
11、用刮板压成厚度约7毫米的片状，周边会出现自然的裂纹。
12、摆放在铺好不沾油布的烤盘中，表面刷上余下的全蛋液。
13、均匀的撒上芝麻。
14、烤箱提前预热：上下170度，放入中层，烘烤20分钟。
15、待完全晾凉后会非常的酥脆。
17、果料十足，口感丰富！
18、香酥美味的小零食！
[小窍门]
食谱中使用的是格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡，少许80°—90°的热水即可溶化。成品甜度适中，不会出现苦味，配料中的糖选用糖粉更易融化，如没有也可以把白糖用料理机打成粉使用。核桃仁生熟均可，饼胚表面撒熟芝麻，味道会更香。垫子：屋诺硅胶不沾垫，三能不沾油布。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食