豆酱鲳鱼
“ 图省事，鲳鱼加黄豆酱咕嘟咕嘟～”
[主料]
鲳鱼：几条
清水：半锅
[辅料]
干淀粉：适量
葱：适量
食用油：适量
料酒：适量
黄豆酱：适量
盐：少许
干辣椒：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[豆酱鲳鱼的做法步骤]
1、将鲳鱼去除内脏清洗干净。
2、在鲳鱼两面打上花刀。
3、将鲳鱼拍上淀粉。
4、锅中加入食用油烧热，将鲳鱼煎制两面金黄。
5、将葱姜蒜和干辣椒切碎备用。
6、锅中倒少许油烧热，下入葱姜蒜和干辣椒爆香。
7、将煎好的鲳鱼放入锅中，并烹入料酒。
8、加入适量的清水。
9、加入一勺黄豆酱。
10、再酌情加一点点盐。
11、继续加热至汤汁越来越少。
12、等到汤汁收的差不多了就可以关火了。
13、出锅装盘就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐