8寸戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5枚
牛奶：85g
植物油：60g
低筋粉：100g
[辅料]
糖：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[8寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分离。加糖30g。
2、搅拌均匀倒入植物油。
3、散入低筋粉。搅拌均匀。
4、分3次加入20g糖粉，打到干性发泡，直立的蛋白尖。
5、三分之一蛋白加入面糊中，搅拌均匀。
6、再加入三分之一蛋白。
7、最后同剩余蛋白搅拌均匀。
8、搅拌好的面糊。
9、倒入模具。震荡几下。
10145、℃中层55分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙