蓝莓芝士妙芙蛋糕
“ 今天下午烤了个蓝莓芝士妙芙德蛋糕，做法有点复杂，但成品非常独特，但成品非常独特，粗糙的口感别有一番风味！
要注意的是面粉和牛奶不要搅拌的太过均匀，这样烤出来的蛋糕才更好吃！”
[主料]
黄油：70g
红糖：70g
细砂糖：25g
全蛋：70g
牛奶：70g
低筋面粉：175g
泡打粉：4g
冷冻蓝莓：100g
葡萄干：30g
奶油奶酪：80g
金宝：80g
蔓越莓干：适量
[金宝]
低粉：56g
杏仁粉：56g
细砂糖：42g
盐：1g
黄油：50g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法步骤]
1、先做金宝：低粉杏仁粉过筛后加入切薄片的黄油，用手搓至粗粒状即可，用不完的金宝，可以冷藏一周，或冷冻保存。
2、黄油室温软化，金宝做好冷藏，低粉泡打粉混合过筛、奶油奶酪切成小块。6寸圆模铺上油纸或擦黄油防沾。烤箱预热180度。
3、盆中放入黄油、红糖、白糖用刮刀拌匀后，用电动打蛋器高速打发3分钟，至泛白蓬松。
4、分三次加入蛋液，每加一次高速打发1分半。
5、搅好的材料表面花纹清晰。
6、先加入1/4粉类。
7、用斜着按压的方法，搅拌15下。
8、这时候还看得见面粉残留，没事，不要搅过头。
9、加一半的牛奶，继续搅拌8次，不要求牛奶搅拌均匀。
10、在面糊中还看得见牛奶的时候，加入一半的粉类，继续搅拌15次，加入牛奶搅拌8次，倒入剩余的面粉，再搅10-20次即可。
11、加入蓝莓和干果（留一点做装饰）。
12、用刮刀大幅搅拌4-5下。
13、将拌好的面糊装1/3到圆模，平铺一层奶油奶酪。
14、再将剩余的面糊倒入，用刮刀抹平表面，撒上金宝和蓝莓、果干装饰一下。
15、送入预热好的烤箱，底层、上下火175度、烤50-55分钟！烤好的蛋糕用筷子戳一下，不要有稀软的感觉，脱模晾凉。
16、香喷喷热腾腾的蓝莓芝士妙芙蛋糕就做好了。
17、嗯，咸咸的奶油奶酪+香甜的红糖蛋糕+酥脆的金宝，好好吃啊！
[小窍门]
拌好的面糊还会有白色粉末，不必过度搅拌；粉末和牛奶交替倒入盆中，每次都是在没完全拌匀的情况下加入下一种材料。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶