发面饼
“ 这款发面饼比一般的发面饼营养要丰富些，因为，有豆腐渣参与其中。这也是我将豆中之王——黄豆充分利用的一款面食。自从了解了豆腐渣是利好食材后，打豆浆滤出的豆腐渣每次都会派上用场。这种用豆腐渣与小麦粉结合烙出的饼营养更丰富，口感也更好。”
[主料]
豆腐渣：200g
小麦粉：350g
[辅料]
油：适量
盐：适量
酵母粉：适量
口味：清淡
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[发面饼的做法步骤]
1、备好豆腐渣、小麦粉。
2、用稀释的酵母粉和成面团醒发。
3、醒发好的面。
4、做成大小均匀的面剂。
5、擀成长圆，撒少许盐。
6、加油，并涂均匀。
7、卷起。
8、擀成饼。
9、置于电饼铛中烙。
10、烙至双面金黄即可。
[小窍门]
如果用煤气灶烙饼，要掌握好火候，以保证饼的双面金黄。
使用的厨具：电饼铛
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