卤猪蹄
[主料]
猪蹄：两只
[辅料]
老卤水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[卤猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄用水洗净，泡一会，出血水。
2、冷水放入锅里，焯水。
3、焯水后，再次洗净血沫。
4、老卤水准备好，放入锅里烧开。
5、放入焯水后的猪蹄，改小火，满炖四十分钟左右，关火，焖一小时即可。
6、吃前提前从卤水锅里捞出，冷透后食用。
[小窍门]
猪蹄卤得刚能扎进筷子就可以了，不用卤得太软它会让口感太过软糯就会油腻和焖口儿了。吃的时候要凉了以后吃就香，如果太热吃，它的口感也不是特别好吃起来太油腻。最好是冷藏过夜吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐