四季豆炒肉
“ 四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。”
[主料]
四季豆：适量
[辅料]
猪肉：适量
蒜瓣：少许
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
淀粉：适量
辣椒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[四季豆炒肉的做法步骤]
1、材料：四季豆 猪肉 蒜蓉 辣椒少许调料：盐 料酒 生抽 糖将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用。
2、锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来。
3、 接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。
4、马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀。
5、 最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅。
6、非常健康又快手的小炒，下饭特别棒。
[小窍门]
四季豆事先焯烫这样可以缩短炒制的时间，而且能保持色泽翠绿感。
这是一道快手菜，速度可以快一些，所以调料要事先备好，否则炒久了也会影响肉丝的口感，变老了。
我用的是九阳轻奢炒锅，少油，顺手，不沾，如果你用的是铁锅，请一定是要热锅热油将肉丝放入否则会粘锅的哈。
使用的厨具：不粘锅
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