香煎茄夹肉
“ 此菜香，且好看易做，圈中可加上红色或绿色的菜，更加漂亮。”
[主料]
长茄：1条
猪肉：200克
[辅料]
盐：少许
油：适量
沙茶王：少许
葱茎：少许
干虾：3只
木茨粉：适量
蛋：1只
辣椒粉：少许
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎茄夹肉的做法步骤]
1、把猪肉切碎剁蓉，加入鸡蛋、盐、沙茶酱、虾干、木茨粉、葱拌匀，待用。
2、茄子每隔一公分切一刀，不要切断，然后把肉馅酿入。
3、平底锅加热，放少许油，放入茄子煎香。
4、翻过一面再煎，翻面时先把茄子滑入盘中，然后扣入锅中。
5、最后加点水略煮，调好味收汁出锅装盘。中间可加入其它菜，更好看。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜