角瓜胡萝卜滑肉
[主料]
角瓜：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
猪肉片：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[角瓜胡萝卜滑肉的做法步骤]
1、沸水焯角瓜、胡萝卜片，七八分熟出锅。
2、如图状态捞出。
3、大量底油，滑肉。
4、滑见白色捞出备用。
5、底油爆香葱姜蒜辣椒碎，加入少量水。
6、加入盐。
7、加料酒。
8、加入鸡粉。
9、倒入滑好的肉。
10、加入水淀粉。
11、注意，淀粉淋到鼓泡的位置。
12、淋明油。
13、翻炒盛盘。
[小窍门]
这种方法适用于大多数青菜炒肉的菜品，肉滑过之后比较鲜嫩口感更好，青菜的清香也很好的保留。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐