五彩小炒
“ 每天妹妹出门，总是打电话告诉我：肉泡上了，木耳泡上了……我这天天的炒鱼香肉丝，外甥吃不烦，我都做烦了。今天换个样子，把肉，辣椒，胡萝卜，木耳全部切成片，再加个鸡蛋，五颜六色，好吃好看。鱼香肉丝的材料没变，形状配料变了。这叫换汤不换药😜。”
[主料]
猪肉：适量
辣椒：1个
胡萝卜：1个
木耳：适量
葱：适量
姜：一片
[辅料]
生抽：1勺
醋：半勺
盐：适量
植物油：适量
淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[五彩小炒的做法步骤]
1、猪肉切片，放入一勺生抽，少量淀粉，搅拌均匀，放置一会儿入味。
2、葱切片，姜切碎。
3、辣椒切小块。
4、胡萝卜切菱形片。
5、木耳泡发，洗净，撕成小块。
6、小碗中放入一勺生抽半勺醋，适量盐，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
7、鸡蛋打散，用筷子调匀。
8、锅烧热，放入适量植物油，放入猪肉片，翻炒至完全变成白色。
9、盛出待用。
10、锅中放入适量植物油 ，油热，放入蛋液，待其成形，用铲子铲成小块。
11、盛出待用。
12、把胡萝卜放入锅中，翻炒至八成熟，盛出待用。
13、锅中放入适量植物油，爆香葱姜。
14、放入辣椒木耳翻炒至辣椒断生。
15、把肉片，鸡蛋，胡萝卜倒入锅中。
16、把小碗里的调料倒入锅中，大火翻炒均匀关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐