山药炖鸡汤
[主料]
老母鸡：2斤半左右
山药：1斤
[辅料]
盐：适量
红枣：8个
花菇：2朵
姜：一块
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[山药炖鸡汤的做法步骤]
1、现杀的老母鸡，买回来洗净。（我是叫卖家砍好的）
2、准备的红枣花菇姜洗净，姜切成片。
3、把鸡肉放入开水里过血水，煮一分钟左右。
4、捞出的鸡肉，冲洗干净。
5、放入砂锅内。
6、倒入适量的水。（没过鸡肉一个手指深的水）
7、盖上盖子，大火烧开，撇掉泡沫。
8、放入花菇红枣和姜片，盖上盖子，转小火慢炖三小时。
9、煲的过程中，把山药去皮洗净。（处理山药时戴上手套以免手痒，也可以叫卖家帮削好）
10、切成差不多的小段。
11、把山药放入煲了三个小时的鸡汤里面，继续煲半个小时。
12、开大火，调入适量盐，煮一分钟关火。
[小窍门]
1、、山药容易煲烂，所以不能一起放。
2、、盐一定要少放。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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