豉椒炒鱿鱼
“ 鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。”
[主料]
鱿鱼：1条
[辅料]
豆豉：2勺
菜椒：2只
葱花：适量
洋葱：半只
蒜瓣儿：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[豉椒炒鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼洗干净，把它开花刀，切好。如果觉得鱿鱼开花刀麻烦，在市场买的时候，可以让师傅帮弄。
2、将青椒切成合适的块状，葱、蒜头、切成合适的小段。
3、锅里烧开水，放入鱿鱼片灼烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，放入冷水冲洗。可加入适量姜片去腥。
4、锅烧热后加入适量油，爆香洋葱，葱段，蒜头，然后放入豆豉翻炒。
5、加入菜椒翻炒至断生，再加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，放适量米酒炒匀，再放少许酱油爆炒。
6、起锅前，放入适量蚝油，翻炒三四回即可起锅，起锅后洒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐